Weingut Schwedhelm – Chardonnay Zellertal 2023

WEINGUT SCHWEDHELM – CHARDONNAY ZELLERTAL 2023

SMAAKPROFIEL – Tijdens koude dagen, regen, of algemene wanhoop over de staat van de wereld is er weinig dat het gemoed en lichaam zo verwarmt als een glas Chardonnay. Deze immens populaire druif vind je dan ook vrijwel overal ter wereld waar ze in staat zijn om druiven te laten groeien. In het koele Duitse Rheinhessen ligt het geheim van deze wijn in het precieze moment van oogsten. De wijngaarden zijn perfect gesitueerd op een zuidelijk gelegen en daardoor zonovergoten heuvel, op een gespreid bedje van klei- en kalkbodem. Op dat exacte moment wanneer suiker en zuur in perfecte balans zijn, gaan de broertjes Schwedhelm gewapend met een knipschaar de wijngaard in om te oogsten. De prachtig gevormde contouren van deze Zellertal Chardonnay worden bepaald door de fruitigheid met geuren van appel, peer en tropisch fruit. En dan komt het koele klimaat om de hoek kijken, want de wijn smaakt opvallend verfrissend. Naast fruitige smaken van perzik, mandarijn en meloen, is de mineraliteit nooit ver weg. Wie had gedacht dat je uit een koel klimaat zoveel Chardonnay voor je geld kon krijgen? 

ACHTERGROND – ‘Ben jij team ChardoNee? Daar doen we bij Baltazar niet aan! Chardonnay is namelijk een terroir gedreven druivenras, wat inhoudt dat de wijn zijn smaak krijgt van het samenspel tussen grond, klimaat en de invloed van de wijnboer. Dat zorgt ervoor dat elke Chardonnay uniek is en er ook voor de critici onder ons eentje bij zit. Proeven maar!’ 

CAMEMBERT FONDUE MET ZELFFGEMAAKT BROOD VAN CIELSTABLESTALES.NL