Weingut Fritz & Ulli – Fly Dry 0.0%

WEINGUT FRITTZ & ULLI – FLY DRY 0,0%

SMAAKPROFIEL – Van de teelt tot de rijping worden alle wijnen bij Fritz & Ulli biologisch geproduceerd en proberen ze zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven. Daarnaast hebben ze natuurlijk zoals elk wijnhuis te maken met bepaalde tradities. In hun dorp worden die tradities gevormd door een voorliefde voor aromatische druivenrassen zoals Gewurztraminer en Muskateller. Ondank dat de wijn gemaakt is van Pinot Blanc, begint het avontuur ook in Fly Dry met een heerlijk boeket van bloemige aroma’s. Dit wordt rap opgevolgd door meer dan voldoende fruitaroma’s van appel, peer, perzik en ananas. De de-alcoholisatie wordt niet uitgevoerd door de wijnmakers zelf, maar door een professional. Bij het verhogen van de temperatuur vervliegen naast alcohol ook al een aantal vlugge fruitaroma’s. Deze worden met filters van bijenwas opgevangen en zelfs weer teruggebracht in de Fly Dry om zoveel mogelijk smaak te behouden! 

ACHTERGROND – “Toen we beseften dat we het familiewijnhuis van onze ouders zouden overnemen, besloten we eerst ervaring op te doen met onze eigen wijnen. We wisten dat als we een alcoholvrije wijn konden laten smaken als een echte wijn, dit de (wijn)wereld voor altijd zou veranderen. Daarom hebben we besloten om ons in 2021 volledig te richten op het produceren van alcoholvrije wijnen en hebben we nooit spijt gehad van deze beslissing. Wij willen mensen die geen alcohol drinken de mogelijkheid geven om niet zonder goede wijn of mousserende wijn te hoeven zitten.”

LOSSE LASAGNE MET COURGETTE EN CITROEN SALIESAUS VAN ELISE HENRY