Filodivino – Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore DOC 2022

FILODIVINO – VERDICCHIO CASTELLI DI JESI SUPERIORE 2022

SMAAKPROFIEL – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is met afstand de langste en meest elegante naam voor een DOC die je ooit zult tegenkomen. Het zit overigens ook vol met verwijzingen. ‘Jesi’ is de naam van de gemeente in de regio Marken, van oudsher bestuurd vanuit het kasteel, oftewel ‘Castelli’. Verdicchio staat voor ‘kleine groene’, een naam die alles zegt over het type wijnen dat gemaakt worden in het hart van de Marken. De aroma’s van de Verdicchio van Filodivino zijn afkomstig van een geheel groengeel gekleurde fruitmand: citroen, limoen, grannysmith appels en witte bloemen. In de smaak overwegend frisse zuren, kruidige tonen en waar Verdicchio om bekend staat: een bittertje dat doet denken aan gebrande amandelen. Een type wijn met meer sensaties dan een binnenspeeltuin op een regenachtige zaterdagmiddag. Een afwisseling van fruit, frisse zuren, kruidigheid en bitters die beurtelings om je aandacht vragen.

ACHTERGROND – Filodivino is een relatief jong wijnhuis, ontstaan in 2013 toen Alberto Gandolfi en zijn vrouw Alida een ruïne met zeventien hectare aan oude wijnstokken kochten. Ze besloten het wijnhuis te renoveren. Maar niet zomaar een nieuw wijnhuis, het is een architectonische knaller geworden, inclusief diverse gastverblijven, restaurant en zelfs een spa! Dit ging uiteraard niet ten koste van de kwaliteit van de druiven en wijn. Ze zijn direct begonnen met de 5 jaar durende transitie naar biologische wijnbouw waarin alle druiven met de hand geplukt worden. Die druiven eindigen allemaal in de hypermoderne wijnkelder die bijna vorstelijk is ingericht met houten vaten, betonnen eieren en amfora. 

GEBRADEN KIP MET VENKEL UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL