Pia Strehn – Seerosé 2022

PIA STREHN – SEEROSÉ 2022

SMAAKPROFIEL – Seerosé is de nieuwste parel aan de ketting van Pia Strehn. En dat mag gerust met veel bombarie gepresenteerd worden, want Pia is de rosékoningin van Oostenrijk. Iedere keer weet ze weer te verrassen met iets nieuws. Seerosé geurt watertandend naar de eerste Hollandse aardbeien van het jaar, die de krachten hebben gebundeld met kersen en bloemen. Verkwikkend fris met een knipoog naar grapefruit. Niets van die snoepjes-achtige roséwijnen die nog steeds veel te vinden zijn. Eerder opvallend ruim in z’n pak met een rijke textuur vanwege een klein beetje houtrijping. En dat maakt deze Seerosé zo goed is dat je ’m gerust midden op de tafel kunt zetten. 

ACHTERGROND – Rosé kan op verschillende manieren gemaakt worden. Buiten Europa mogen rode en witte wijn eenvoudigweg gemengd worden. Een tweede manier is om blauwe druiven direct te persen en te scheiden van de schillen, deze wijnen zijn wit met een zweem lichtroze. De meest gebruikte manier is om de blauwe druiven te persen en het sap te laten weken met de schillen. Na een korte schilweking kleurt de wijn Barbapaparoze, en bij langere weking kleurt de wijn elk uur een tint donkerder roze. De laatste manier is ‘saignee’, waarbij een wijnboer tijdens het maken van rode wijn sap uit het vat laat lopen. Deze wijnen zijn vaak relatief het donkerst gekleurd. 

SERVEREN –Normaal gesproken drink je rosé het liefst zo koud mogelijk. Behalve ijsblokjes is alles toegestaan om rosé te koelen. Maar vanwege de houtrijping kun je deze wijn met een gerust hart ook iets meer op temperatuur laten komen. Mag minimaal 20 minuten van tevoren de koelkast uit. 

WATERMELOENSALADE MET FETA EN OLIJVEN UIT DE KEUKEN VAN FOXILICIOUS.NL

Een meer zomerse salade dan watermeloen met feta bestaat simpelweg niet. De smaak van rosé en watermeloen zijn elkaar op het lijf geschreven. Nienke van Foxilicious maakte een salade met watermeloen en feta, wat eveneens zeer goed samen smaakt. De toevoeging van kalamata olijven en basilicum zijn de heerlijke extraatjes in dit recept en zorgen er voor dat je dit vast en zeker nog een keer zult maken in de zomer.