Château Cedrus – Saint Laurent Blanc 2023

In de Franse wijnstreek Ventoux is rode wijn de norm. Een fles witte Ventoux is een merkwaardige uitzondering. Aan de voet van de berg, in het sterk glooiende landschap van de Côtes du Ventoux is namelijk nog geen 5% van de wijnen wit. Voor hun Saint Laurent Blanc selecteerde Château Cedrus de druiven Grenache Blanc, Grenache Gris en Viognier. Het eist wel wat precisie van een wijnboer om zoveel verschillende smaken op de maat te laten dansen. Grenache Blanc zorgt voor veel body, weinig zuren en aroma’s van anijs en venkel. Het minder bekende zusje Grenache Gris is heerlijk fruitig, met aroma’s van abrikoos en een subtiele romige smaak. Viognier is met kruidige smaken en bloemige aroma’s van kamille en lavendel verantwoordelijk voor het toetje.