Vignaioli Contra Soarda – Gaggion Marzemino Nero 2022

CONTRA SOARDA – GAGGION MARZEMINO NERO 2022

SMAAKPROFIEL –

De Marzemino druif heeft alles wat je van een Italiaanse rode wijn verwacht. Een meeslepende volle smaak van rood fruit en houtrijping, gevat in een ongrijpbaar vergankelijke sappigheid. Enerzijds is Gaggion een rijpe rode wijn met aroma’s van kersen, bramen, pruimen en viooltjes. Aangenaam zacht op de meest comfortabele manier. Tegelijkertijd is de wijn verfrissend op een wijze die je lippen doen prikkelen. Een contrast in smaak wat typerend is voor veel Italiaanse rode wijnen en ze daarom ook zo geliefd maakt: een unieke sappigheid. Alsof dat nog niet genoeg is zijn er verschillende houten vaten gebruikt voor de rijping. Het gebruik van Frans eikenhout in zowel barrique (225 liter) en tonneaus (500 liter) geeft de wijn smaak die simpelweg nooit lijkt te stoppen. 

ACHTERGROND – Een familiebedrijf met een liefde voor vergeten druiven: het verhaal van de familie Gottardi. In 1999 kocht ze een aantal verwilderde wijngaarden; deze hingen weliswaar vol met druiven, maar die werden opgegeten door loslopende ezels. In het bijzonder vielen de Marzemino druiven op, die alleen in de wijngaardenen rondom het Gardameer groeien. Een druif die eeuwenlang in de schaduw stond van de Bardolino’s en Valpolicella’s uit dezelfde omgeving totdat Don Giovanni in de opera van Mozart de legendarische woorden sprak: “Versa il vino! Excellente Marzemino!” 

STOOFPOTJE VAN AUBERGINE, TOMAAT EN RODE WIJN UIT DE KEUKEN VAN CIELS TABLE TALES