Mas des Quernes – Les Cros 2020

Onder wijnboeren is het laissez-faire principe de afgelopen jaren in populariteit aan het toenemen: zo min mogelijk ingrijpen en lekker achterover leunen tot de wijn klaar is. Aan de andere kant van de medaille vinden we het biologische wijnhuis Mas des Quernes. Met wetenschappelijke precisie zijn ze al 10 jaar bezig met het perfectioneren van hun Les Cros. Hun wijngaarden bestaan uit een mozaïek van talloze kleine percelen, en al die tijd zijn ze op zoek naar die ene sublieme samenstelling waarin alles samenvalt. En 2020 was eindelijk het jaar dat dit gebeurde: vijf druivenrassen afkomstig van vier verschillende percelen in Montpeyroux maakte van een mozaïek een meesterwerk. Het resultaat in een ware bonbondoos van smaken. De donkere kleur is toonaangevend voor de aroma’s van rijpe zwarte bessen en bramen. De smaken zijn opvallend fruitig en elegant, met fijne florale tonen van kamfer, een toefje specerijen en een onweerstaanbare portie mineraliteit.