Herrenhof Lamprecht – Furmint vom Sandstein 2022

HERRENHOF LAMPRECHT – FURMINT VOM SANDSTEIN 2022

SMAAKPROFIEL – Waarom is de oeroude en hoogwaardige Furmint uit Hongarije niet meer verkrijgbaar in het Oostenrijkse Steiermark? Dit was de vraag die wijnmaker Gottfried Lamprecht zichzelf stelde in 2009. Gelukkig voor ons stak hij de handen uit de mouwen en begon hij een jaar later met het planten van nieuwe druivenstokken met maar één doel voor ogen: het recultiveren van de perfecte wijngaard op de Burchertberg met zijn unieke zandsteenbodem. Op de Burchterberg stond nog geen wijngaard, dus hij kon alles inrichten zoals hij het zelf wilde. En hij wilde nogal wat. Al zijn wijnen fermenteren in houten vaten. Niet zomaar hout, maar Oostenrijks eikenhout uit zijn eigen bos. En dat resulteert in een Furmint zoals geen ander. Een fijne romige dikte en houtaroma’s van de houtrijping om te beginnen. Echt geweldig wordt het bij de volop aanwezige ziltigheid en mineraliteit, een kenmerk van zandsteenbodem. Het feest wordt afgetopt met heerlijke fruitaroma’s van limoen, peer en perzik. Tip van Gottfried: niet te koud drinken en uitschenken in het grootste wijnglas dat je bezit. 

ACHTERGROND – Één van de beste expressies van Furmint die ik ooit heb gedronken en dat uit Oostenrijk! (Fenolische) bitters uit de schil zoals bij Albariño, fruitigheid en zuren zoals bij Aligoté en body en ziltigheid zoals bij een Chablis uit een warm jaar. 

PLAATTAART MET GROENE ASPERGES UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLETALES.NL