Michael Opitz – Schneeblick 2021

Perfect. De wijn is perfect. Niet omdat het een perfecte wijn is, maar juist daarom. Hier is geen groot bedrijf aan het werk geweest met een efficiënt en anoniem ontwerp, maar hier proef je de contouren zoals ze geschetst zijn door de wijnboer. Bij oude wijngaarden op een klei- en kiezelbodem vol met Cabernet Sauvignon en Merlot druiven denk je waarschijnlijk aan de Franse Bordeaux. Niet aan Neusiedlersee, gelegen aan de voet van de Alpen in het het koele Oostenrijk. Het is een aristocratische blend met dito verwachtingspatroon, maar wijnboer Michael Opitz slaagt met vlag en wimpel met zijn Oostenrijkse interpretatie van deze legendarische wijn. Het is zo moeilijk en daarom ook zo geweldig goed gemaakt om precies die juiste toon te raken: een krachtige rode wijn, met exact de juiste hoeveelheid frisheid die de afkomst van het koele Oostenrijkse klimaat niet verloochent. Barstens vol aroma’s van zwart fruit van de Cabernet Sauvignon en de unieke kleibodem zorgt voor verrassend fijne tannines van Merlot. Alles omhuld door de mantel van houtaroma’s na 14 maanden rijping op Frans eiken en nog eens 8 maanden op Oostenrijkse houten vaten.