Vignoble du Rab – Chinon Libre 2023

De Chinon Libre 2023 van Vignoble du RAB is een ongetemde interpretatie van Cabernet Franc: zonder toevoegingen, zonder filter, zonder concessies. Alleen druif, bodem en boerse branie. Precies volgens de visie van wijnmaker Nicolas Ginnon. Het levert een wijn op die je bijblijft als de handdruk van een metselaar. De druiven komen van biologisch bewerkte percelen in Cravant-les- Côteaux, op kalkrijke kleibodems met zuidelijke expositie. Ze worden met de hand geoogst en spontaan vergist. Wie denkt dat wijn hout nodig heeft, heeft dit glas nog niet geproefd. Geen houtrijping, maar rijping in glasvezeltanks die niets toevoegen behalve zuurstof en tijd. Geen opsmuk en dat proef je. De wijn opent met geuren van zwarte bes, kers, grafiet en een ongepolijst randje. Geen vanilledeken, maar puur fruit en frisse mineraliteit. In de mond is hij opvallend levendig: de zuren houden alles strak en speels, de fruitigheid is in constant gevecht met de groene tonen en de tannines zijn droog als een rake grap, het geheel past precies bij het boerse karakter van Cabernet Franc. Deze wijn is allesbehalve gepolijst, en juist daardoor onweerstaanbaar.