Peth Wetz – Chardonnay & Weissburgunder 2025

Peth Wetz is een wijnhuis dat het fingerspitsengefühl tot in de puntjes beheerst. Het begint al in de wijngaard, waar de vroeg rijpende Chardonnaydruiven als eerste worden geplukt. Een paar dagen later volgen de Pinot Blanc druiven. Beiden worden in de nacht geoogst, want bij de lage temperatuur behouden de druiven zoveel mogelijk aroma’s en smaak. Na de fermentatie rijpt de Pinot Blanc in RVS vaten, dit zorgt ervoor dat de wijn lichtvoetig blijft en zijn frisheid weet te behouden. De Chardonnay rijpt daarentegen in barrique van Frans eikenhout. De houtrijping is de toverstaf van Peth Wetz waarmee hij het scala aan aroma’s en smaken zijn glinstering geeft. Rijpe citroenen, abrikozen en perziken begeven zich plots in een oase van vanille, crumble en boterbabbelaars. De twee druiven komen elkaar pas in de fles weer tegen. 79% Chardonnay en 21% Pinot Blanc. Wat kan afgemeten precisie toch overheerlijk zijn.