Daniel Mattern – No Limit 0.0%

Al duizenden jaren zoeken en vinden mens en wijn elkaar. Waarom het dan zo lang heeft geduurd voordat er goede alcoholvrije wijn werd gemaakt is een raadsel. Gelukkig dacht wijnmaker Daniel Mattern daar hetzelfde over. Op de hooggelegen wijngaarden in het Duitse Rheinhessen groeien zijn Riesling druiven op een lössbodem tot de perfecte rijpheid. Het spel tussen zuur en zoet is essentieel in alcoholvrije wijn. De eerste stap is het maken van een Riesling met bijzonder veel zuren, veel suikers én alcohol. Na de de-alcoholisatie is de wijn vriendelijker en aantrekkelijker van smaak geworden. No Limit heeft volop aroma’s van honing, appel en steenfruit, afgewisseld met tonen van gist en verse kruiden. Het geheel is een alcoholvrij fruitig samenspel tussen zoet en zuur in de smaak, met de bubbels die er voor zorgen dat elke slok blijft smaken naar meer!