Vignaioli Contra Soarda – Vespaiolo 2023

CONTRA SOARDA – VESPAIOLO 2023

SMAAKPROFIEL – Veneto kennen we vooral door de bekende steden Venetië en Verona en het Gardameer waar vele toeristen jaarlijks genieten van de zon en de prachtige omgeving. Op het gebied van wijn is er wat ons betreft één wijnhuis dat er met kop en schouders bovenuit steekt. Het eigenzinnige wijnhuis Contra Soarda is een snoepwinkel als het gaat om onbekende druivensoorten met schilderachtige namen. Ontmoet Vespaiolo! Deze inheemse druif kan ongelofelijk goed rijpen en wordt daardoor veel gebruikt voor de productie van passito. Wijnmaker Gottardi besloot er een droge witte wijn van te maken, en wat voor eentje: Breganze Vespaiolo DOC. Een schitterende goudgele kleur met langzame tranen. Fijne aroma’s van vuursteen, abrikoos, amandel, honing en bloesem. De smaak is direct mondvullend, op een fundament van citrusfruit. De mineraliteit is ongeloof goed: het maakt de wijn lichter, de smaak fris en de wijn levend. Ook de fruitigheid is uitstekend, waarbij de smaken van abrikoos, steenfruit en citrus allemaal even in de honing gedoopt lijken. Wát een kennismaking met Vespaiolo. 

ACHTERGROND – De naam Vespaiolo is afkomstig van het Italiaanse woord voor wesp: Vespa. Op warme herfstdagen hangen de rijpe Vespaiolo druiven vol met suiker en hebben daardoor een enorme aantrekkingskracht op wespen. Er worden daarom ook volop zoete wijnen gemaakt van Vespaiolo. Bij Contra Soarda liggen de wijngaarden echter geplant op een vulkanische bodem, met een ondergrond van oude rivieren, waardoor de bodem vol met sediment zit. Dat zorgt voor een aroma’s van vuursteen en een duidelijk mineraal karakter in de wijn. Een unieke combinatie tussen rijpheid en frisheid. 

ZEEDUIVEL IN PANCETTA UIT DE KEUKEN VAN HAPENTAP.BE