Domaine de l’Épinay – Sauvignon Gris 2025

Het is geen typefout. En ook geen in elkaar geknutselde marketingtruc. Sauvignon Gris is simpelweg een roze mutatie van de bekende Sauvignon Blanc. Bij wijnstokken gebeurt het verrassend vaak dat er spontaan iets verandert in het DNA van de plant. Een kleine genetische afwijking waardoor één knop, scheut of deel van de wijnstok ineens druiven voortbrengt met een roze schil in plaats van groen-geel. Omdat de druiven een grijzige, vale gloed hebben (en om verwarring met rosé te voorkomen) kreeg deze variant de naam ‘Gris’. Genetisch ligt Sauvignon Gris extreem dicht bij Sauvignon Blanc, maar in het glas zijn de verschillen opvallend groot. De broers Paquereau laten dat hier perfect zien. Waar Sauvignon Blanc vaak leunt op grassige en frisse tonen, gaat Sauvignon Gris juist een veel rijpere en exotischere kant op. Denk aan een oase van mango, passievrucht en rijp steenfruit, aangevuld met witte bloesem en citrus. Ook in de smaak merk je direct verschil. Deze wijn is voller en rijker, maar natuurlijk wel met de frisheid van Sauvignon Blanc!