J.J. Berizzi – Tutto Bene 2024

J.J. BERIZZI – TUTTO BENE 2024

SMAAKPROFIEL –  De beste wijnen volgen het principe van de opbouw van smaaklagen. Elke druif draagt iets bij: soms subtiel, soms uitgesproken. Uiteindelijk wordt het natuurlijk een geheel, maar als het goed is blijf je die gelaagdheid proeven. Tutto Bene is een blend van de druiven Riesling Sauvignon Blanc en Scheurebe. Die hebben zeker hun karakteristieke verschillen, maar één ding hebben ze gemeen: ze verschuilen zich zelden op de achtergrond. Ze zijn stuk voor stuk aromatisch, geweldig fruitig en bijna knapperig van de zuren. Sauvignon Blanc zorgt voor licht exotische aroma’s van lychee en gras. De Riesling vult aan met het gehele citrusspectrum en Scheurebe zorgt voor een fijne bloemige en kruidige finish. Daarbij valt op hoe goed Tutto Bene in zijn fruitigheid zit. Zoveel uitgesproken geuren en smaken, die elkaar naadloos aanvullen in plaats van in de weg te zitten. Het is een oneindige zoektocht naar smaaklagen waarin wij uiteindelijk zelf koppie onder gingen. We kunnen je alleen maar aanraden hetzelfde te doen. 

ACHTERGROND –  Weingut J.J. Berizzi is een jong en ambitieus wijnhuis. Ook al bestaat Weingut Berizzi zelf pas 5 jaar, de wortels van het wijnhuis gaan verder terug in de tijd, tot 1881 om precies te zijn. Sinds het moment dat Julius en Janina Berizzi de leiding hebben overgenomen is er oog voor traditie, met focus op het terroir. Maar bovenal hebben ze vol ingezet op biologische wijnbouw. Ze vermijden pesticiden, werken ook met lage opbrengsten en oogsten al hun druiven met de hand. Win-win! 

RISOTTO MET SALIE, ROODLLOF EN ROMANESCO UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLESTALES.NL

De zuren werken verfrissend en maken de wijn levendig, het zoet maakt de wijn zacht en rond. De perfecte balans tussen beiden zorgt voor de ultieme zomerwijn.