Estelmann – Spätburgunder Haardter herzog 2023

Pinot Noir staat er om bekend de beste en tegelijkertijd ook de slechtste wijnen ter wereld te produceren. Het is dan ook één van de moeilijkste druiven om te telen, dus het vergt het uiterste van het vakmanschap van de wijnboer. Dat vakmanschap begint in het Haardtgebergte in Zuid-Duitsland, waar de bijzondere wijngaard Haardter Herzog op honderden meters hoogte ligt in een soort archeologisch walhalla van zand- en kalksteen. De oude wijnstokken krijgen daardoor volop zon en genieten van de nachtelijke kou. Ze produceren nog weinig, maar zeer geconcentreerde druiven. Felix Estelmann laat deze druiven vervolgens spontaan fermenteren in (deels nieuw) Frans eikenhouten vaten, waar ze ook nog eens 1,5 jaar zullen rijpen. Dat zorgt voor een schitterende intense Pinot Noir met comfortabel lekkere aroma’s van kersen, donker fruit, cederhout en volop aardse tonen. Ondanks de krachtige aroma’s en smaken, is de Spätburgunder heel verfijnd met een minerale en kruidige afdronk. Driemaal hoera voor Haardter Herzog!