Balassa – Tokaji Furmint 2024

Wij zijn ook wijnliefhebbers. En van iets exotisch als Hongaarse wijn worden wij dus behoorlijk enthousiast. Zeker als we in István Balassa de terroir-nerd van Tokaj hebben gevonden. Voor Balassa is Furmint eigenlijk maar bijzaak. Het gaat hem om de grond eronder. Hij bezit een lappendeken van kleine percelen op beroemde wijngaarden als Betsek, Szent Tamás, Kakas en Nyulászó en maakt daarvan afzonderlijke Furmints om te laten zien wat vulkanische bodem, helling en ligging met precies dezelfde druif kunnen doen. Met zijn Tokaji Furmint gooit hij die percelen Tokaj juist bij elkaar. Geen demonstratie van één specifieke wijngaard, maar een Furmint waarin verschillende plekken samenkomen. En dat levert opvallend vriendelijke Furmint op. De druif kan behoorlijk strak uit de hoek komen, met veel citrus en zuren die bijna door je tandglazuur heen snijden. Bij Balassa zit daar veel meer omheen: rijpe peer, appel en perzik, iets van honing en kruiden, en een zachte, bijna vettige structuur. Het hout haalt de scherpe kantjes van die zuren af en geeft iets licht geroosterds en romigs, zonder van Furmint ineens een dikke Chardonnay te maken. Een terroir-nerd die voor één keer niet inzoomt op één stukje grond, maar op heel Tokaj.