Cantina Siridia – Veronese Bianco 2023

Valpollicella is een klassieke wijnstreek In Italië, maar Cantine Siridia zorgt voor een frisse wind. Het jonge wijnhuis wordt gerund door een nog jongere wijnmaker die het domein net heeft overgenomen: alle ingredienten voor een innovatief pareltje zijn aanwezig. De Verenose Bianco stelt daarin niet teleur. Deze wijn is een combinatie van de druiven Garganega (bekend van Soave), Cortese (bekend van Gavi) en Chardonnay, die na de fermentatie een lange rijping op de gisten ondergaan. Witte wijnen worden daar doorgaans alleen maar lekkerder door: dat lange niets doen zorgt voor extra diepte en smaak. Aroma’s van citrusfruit, jasmijnbloemen en perzik laten zich al snel raden. Maar dan moet het beste nog komen. Veronese Bianco heeft mede door de sur-lie rijping een onder de huid kruipende, totaal verslavende smaak van romige perzik waar Melkunie jaloers op zou zijn.