Bodegas Valdovinos – Grenache Blanc 2024

BODEGAS VALDOVINOS – GARNACHA BLANCA 2024

SMAAKPROFIEL – Veel mensen kennen Garnacha als blauwe druif, die stevige Spaanse rode wijnen kan voortbrengen. Maar er bestaat ook een witte variant. Garnacha Blanca wordt vaak gebruikt in blends en staat niet bepaald bekend als de meest uitgesproken druif van Spanje. Toch zijn ze bij Bodegas Valdovinos overtuigd dat er veel meer in zit. Om dat te bewijzen pakken ze het behoorlijk serieus aan, zoals de uitstraling van de fles al doet vermoeden. Geen anonieme druiven uit verschillende wijngaarden, maar Garnacha Blanca afkomstig van één zorgvuldig geselecteerd perceel bij Blecua. Een kostbare keuze, zeker voor een druif die doorgaans geen hoofdrol krijgt. Ze willen de hoogst mogelijk concentratie, dus ze kiezen voor lage opbrengsten en dus gemiddeld veel druiven per fles wijn en de wijn rijpt niet op hout. Alles draait om Garnache Blanca zelf. En die laat zich daardoor verrassend goed horen. De wijn is verrassend expressief met veel bloemige aroma’s van jasmijn en oranjebloesem. Een rijpe structuur niet notig aandoet meet veel geel fruitaroma’s en een licht frisse finish. Garnacha Blanca blijkt een stuk meer in huis te hebben dan zijn bescheiden reputatie doet vermoeden. 

ACHTERGROND – In de negentiende eeuw werden Franse wijngaarden geteisterd door de druifluis. Franse wijnmakers trokken de Pyreneeën over en promoveerde het toen nog relatief onbekende Somontano plots tot de aanlegstijger voor Franse wijnboeren. Ze brachten hun kennis mee, maar ook hun druivenrassen. De Franse invloed is tot op de dag van vandaag zichtbaar. Somontano is een van de weinige Spaanse wijngebieden waar internationale druivenrassen zo’n prominente rol spelen. Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay zijn er heel gewoon. Tegelijkertijd probeert de streek haar eigen identiteit niet uit het oog te verliezen. Met lokale druiven als Moristel, Parraleta en Garnacha Blanca. Al is die laatste eigenlijk net zo goed Frans als Spaans. Druiven hebben de neiging zich weinig aan te trekken van landsgrenzen. 

TAGLIATELLE MET CITROEN, RICOTTA, SPINAZIE EN BLEEKSELDERIJ

De eerste keer dat ik mijn neus in het glas stopte waande ik mij terug naar mijn eerste bijbaan als banketbakker. De geur van marsepein is niet te missen! In de mond is de wijn rond, floraal en zacht. Een echte eetwijn! Hij smaakt perfect bij romige pasta’s zoals deze met ricotta van Ciels Table Tales.