Chateau Juvenal – Les Ribes AOP Ventoux 2025

CHATEAU JUVENAL – LES RIBES AOP VENTOUX 2025

SMAAKPROFIEL – Je hebt wijnen en je hebt wijnhuizen. Het verschil zie je pas echt wanneer een nieuwe generatie het overneemt. Bij Château Juvenal botst dat mooi. Aan de ene kant het decor: Château Juvenal is een aristocratisch kasteel met aangeharkte parken, theehuisjes, balzalen en overal kunst aan de muur van steigerende paarden met mannen met zwaarden. Alles ademt verleden tijd. Aan de andere kant de nieuwe generatie, die zich stort op de wijnen. Die zijn verfrissend, zonder franjes en gewoonweg heel erg goed. Het elan en enthousiasme straalt je via het kleurrijke etiket tegemoet. Les Ribes is een blend van de Zuid- Franse druiven Clairette en Viognier. Aroma’s van rijp geel fruit verraden het Mediterrane klimaat. Clairette heeft die warmte nodig om goed te rijpen, zodat hij structuur kan geven aan de wijn, de hoogte rond de Mont Ventoux houdt het fris. Daarna neemt Viognier het over met zijn kenmerkende bloemigheid. Les Ribes laat zien hoe de vork in de steel zit: minder kasteel, meer wijn.

ACHTERGROND – Al meer dan 200 jaar zit Château Juvenal in de wijnbusiness. Vóór 2011 werden de druiven echter grotendeels verkocht aan coöperaties of andere producenten in de regio, wat vrij gebruikelijk is in Zuid-Frankrijk. In 2011 nam familie Forestier het over en werd er veel aandacht besteed aan perceelselectie, handmatige oogst en biologische wijnbouw. Het resultaat zijn Rhône-wijnen die rijpheid combineren met verrassende frisheid, mede dankzij de hoogte en ligging rond de Ventoux. Een château met een lange historie van druiventelers bouwt nu aan een toekomst als wijnmakers. 

GELE ASPERGES MET KWARTELEI, DASLOOK EN IBERICOHAM UIT DE KEUKEN VAN HAP EN TAP

Om eerlijk te zijn gooit klimaatverandering een flinke portie roet in het eten als het aankomt op Zuid-Franse wijnen. Gelúkkig zijn er wijnboeren die uitstekend kunnen omgaan met de nieuwe omstandigheden (lange, hete zomers) én de trends (minder alcohol, biologisch). Wij waren dus zeer content met deze prachtige vondst!