Herrenhof – Silt & Kies Sauvignon Blanc 2024

Goed gezien: deze wijn heeft inderdaad nooit in de wijnbox gezeten. We waren er destijds zó fan van, maar helaas waren er simpelweg niet genoeg flessen beschikbaar. Een paar dozen wisten we gelukkig wel achter te houden. Deze komen dus rechtstreeks uit de privékelders van Baltazar.

En geloof ons: dit is not your average Sauvignon Blanc. Vergeet even het bekende rijtje van stuivend, strak en een halve fruitschaal aan tropisch fruit. Bij Herrenhof gaat het er een stuk eigenwijzer aan toe. De wijn wordt ongefilterd gebotteld en rijpt op hout, waardoor hij veel meer structuur en diepte krijgt.

Je proeft citrus en rijpe gele appel, wat kruiden en iets licht rokerigs van het hout. Daaronder zit een stenige, bijna ziltige frisheid die alles bij elkaar houdt. Het ongefilterde karakter geeft de wijn bovendien iets troebels en wilds, zonder dat hij zwaar wordt.

Sauvignon Blanc, maar dan met de volumeknop een heel andere kant opgedraaid. Precies het soort wijn waarvoor we graag een paar dozen achterhouden.