Maria Faber-Köchl – Zweigelt 2022

MARIA FABER-KOCHL – ZWEIGELT 2022

SMAAKPROFIEL – Jarenlang draaide rode wijn om kracht. Hoe donkerder, rijper en zwaarder, hoe beter. Dikke houtrijping en spierballentannines waren de norm. Maar wat ooit gold als het ideaal, begint langzaam de uitzondering te worden. In restaurants en moderne wijnbars zie je juist het tegenovergestelde populair worden: lichte, sappige en fruitgedreven rode wijnen. Daarachter zit een bredere culturele verschuiving. Mensen eten lichter, drinken beter en zoeken wijnen die passen bij groente, shared dining en warmere zomers. In het verlengde van deze ontwikkeling ontpopte wijnmaakster Maria Faber-Köchl zich al jaren geleden als specialist in deze kwieke stijl rode wijn. Haar Zweigelt (Oostenrijks populairste blauwe druif) laat zien waarom zogenaamde ‘chillable reds’ zo geliefd zijn geworden. Donkere bessencompote, Morello-kersen en een vleugje tabak en specerijen, maar vooral veel frisheid en souplesse. Medium body, levendige zuren en zachte tannines zijn geen hype, maar eerder de nieuwe definitie van rode wijn. 

ACHTERGROND – In het noorden van het Oostenrijkse Weinviertel maakt Faber-Köchl Winery al jaren wijnen die opvallend goed aansluiten bij de moderne wijncultuur van vandaag. Geen zware spierballenwijnen, maar verfijnde wijnen en veel drinkplezier. Dat vooruitstrevende inzicht is afkomstig van de twee wijnmaaksters Maria en Anna Faber, moeder en dochter, die samen een opvallend eigentijdse koers varen binnen een regio die traditioneel vooral bekendstaat om klassieke Oostenrijkse wijnbouw. 

GEROOSTERDE PAPRIKA MET ARTISJOK, COUSCOUS EN TOMAAT UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABELTALES

Wist je dat Zweigelt in een lab gecreëerd is? Deze kruising van Blaufränkisch en St. Laurent is 100 jaar geleden ontwikkeld voor de bestandheid tegen ziekten en het produceren van hoge opbrengsten. Maar belangrijker is de goede match: Zweigelt combineert de kruidige elegantie van Blaufränkisch met de soepelheid van St. Laurent.