Herdade do Freixo – Freixo Terroir 2021

HERDADE DO FREIXO – FREIXO TERROIR 2021

SMAAKPROFIEL – Freixo Terroir is de trots van Herdade do Freixo uit het zuidelijk gelegen Alentejo in Portugal. Dit is veruit de warmste grote wijnregio van Portugal. Zomers van 35 tot 40°C zijn normaal, met extreem droge omstandigheden. De hitte zorgt doorgaans voor volle, zware wijnen met hoge alcoholpercentages. En juist daarin verrast de Freixo Terroir van Herdade do Freixo. Gemaakt van Alicante Bouschet in pure vorm, Touriga Nacional gerijpt op Amerikaans eikenhout en Cabernet Sauvignon op Frans eikenhout. Samen vormen zij de basis voor een keur aan geuren en smaken. Rijpe rode kersen, de fluweelzachte smaken van pruim, aardbeien die balanceren op een lijntje van marmelade, geroosterde noten, vanille en een opvallend rokerig randje van een sigarenkistje. De combinatie van deze drie druiven is bijna obsceen comfortabel. Smooth op de best mogelijke manier, en tegelijkertijd onverwacht verfrissend, fruitig en lichtvoetig. 

ACHTERGROND – Herdade do Freixo ligt in het hart van Alentejo en is een wijnhuis dat traditie en moderniteit op een opvallende manier samenbrengt. Het domein werd ontworpen door toparchitect João Luís Carrilho da Graça en ligt grotendeels ondergronds, waardoor het perfect opgaat in het landschap en de wijnkelder optimaal gebruikmaakt van natuurlijke koeling. Zonder enige twijfel is dit een van de mooiste wijnhuizen van Portugal. In de wijngaarden draait alles om lokale druivenrassen zoals Aragonez, Alicante Bouschet en Touriga Nacional. De wijnen combineren rijp fruit en Alentejo-kracht met opvallende frisheid. 

PADDENSTOELEN BOURGUIGNON UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

Freixo is echt spekkie naar m’n bekkie. Rokerig van de houtrijping, maar subtiel gemaakt zodat je niet het gevoel hebt dat je een dikke geroosterde boterdam zit weg te werken.