Domaine des Crets – Mâcon Villlages 2024

In de Bourgogne bestaan wel honderden soorten Chardonnay: iedere streek, stad, dorp en maker heeft zo zijn eigen specialiteit. Domaine des Crêts zit in de noordelijke Mâconnais en is het gezamenlijke avontuur van Matthieu Ponson en François Lequin. De eerste gooide op zijn 43ste zijn carrière om en werd wijnmaker, de ander komt uit een Bourgondische wijnfamilie die al sinds 1679 wijn maakt. Zij kwamen tot dezelfde conclusie als wij: er valt werkelijk weinig in te brengen tegen de combinatie van Chardonnay en die totaal verslavende houtaroma’s uit de Bourgogne. Sinds we deze wijn hebben, zijn er bij ons thuis dan ook al meerdere flessen opengetrokken. Deze Mâcon-Villages is 100% Chardonnay en rijpt maar liefst 14 maanden, waarvan 11 op Frans eiken. Slechts 10% daarvan is nieuw hout: precies genoeg dus. Het hout is hier geen luidruchtige hoofdrolspeler, maar eerder de toverstaf die alles glans geeft. Denk aan rijpe appel, citrus en sappig geel fruit, met daaroverheen iets romigs, met perfect afgemeten geroosterde en boterige smaken. In de Bourgogne draagt Chardonnay zijn houtrijping namelijk als een maatpak.