Domaine des Crets – Mâcon Villlages 2024
€22,50
In de Bourgogne bestaan wel honderden soorten Chardonnay: iedere streek, stad, dorp en maker heeft zo zijn eigen specialiteit. Domaine des Crêts zit in de noordelijke Mâconnais en is het gezamenlijke avontuur van Matthieu Ponson en François Lequin. De eerste gooide op zijn 43ste zijn carrière om en werd wijnmaker, de ander komt uit een Bourgondische wijnfamilie die al sinds 1679 wijn maakt. Zij kwamen tot dezelfde conclusie als wij: er valt werkelijk weinig in te brengen tegen de combinatie van Chardonnay en die totaal verslavende houtaroma’s uit de Bourgogne. Sinds we deze wijn hebben, zijn er bij ons thuis dan ook al meerdere flessen opengetrokken. Deze Mâcon-Villages is 100% Chardonnay en rijpt maar liefst 14 maanden, waarvan 11 op Frans eiken. Slechts 10% daarvan is nieuw hout: precies genoeg dus. Het hout is hier geen luidruchtige hoofdrolspeler, maar eerder de toverstaf die alles glans geeft. Denk aan rijpe appel, citrus en sappig geel fruit, met daaroverheen iets romigs, met perfect afgemeten geroosterde en boterige smaken. In de Bourgogne draagt Chardonnay zijn houtrijping namelijk als een maatpak.
Geen alcohol voor kinderen onder de 18. Niet kopen, niet krijgen, niet drinken.
Beschrijving
FITOU
OUDE WIJNSTOKKEN
KRUIDIG
Body: VOL
Alcohol: 14,0 %
Zuur: MEDIUM
RIJPING: 12 MND HOUTRIJPING
DOMAINE KATIE JONES – OD VINE FITOU
SMAAKPROFIEL – Katie Jones noemt zichzelf met enige trots een vineyard collector. Rond het Zuid-Franse dorpje Tuchan verzamelt ze geen flessen, maar oude, bijna verloren wijnstokken. Sommige zijn meer dan honderd jaar oud: knoestige Carignan, Grenache en Syrah die waarschijnlijk gerooid waren als Katie zich er niet over had ontfermd. Haar vijftien piepkleine biologische wijngaarden liggen verspreid rond Tuchan, tussen de heuvels van de Hautes Corbières. Hier staan Carignan, Grenache en Syrah op arme bodems van kalk, klei en schist, omringd door wilde garrigue: lavendel, tijm, rozemarijn en ander mediterraan struikgewas. En gek genoeg proef je dat landschap bijna terug in de wijn. De gemoedelijke smaken van het rijpe zwarte bosfruit staan tegenover de pittige kruiden, specerijen, lavendel, tijm en rozemarijn. De wijn is intens en licht rokerig van de houtrijping, met een zweem koffie en pure chocolade op de achtergrond, maar vooral heerlijk fluweelzacht van structuur. Het warme klimaat van Tuchan en die stokoude Carignan, Grenache en Syrah geven hem een meeslepende, bijna aaibare fruitigheid, die fantastisch botst met dat woest aantrekkelijke kruidige karakter.
ACHTERGROND – Vieilles vignes, old vines en alte Reben zijn geen wettelijk beschermde termen, Inmiddels hanteert de internationale wijnorganisatie OIV wél een richtlijn: vanaf 35 jaar mag een wijnstok officieel als ‘oud’ worden beschouwd. Als een wijnstok ouder wordt, neemt de productie af. Maar minder druiven betekent wel meer concentratie: kleinere opbrengsten, maar intensere, complexere smaken. Economisch is dat natuurlijk niet zo aantrekkelijk. Veel wijnboeren rooien hun stokken daarom al na 25 tot 40 jaar en planten opnieuw aan. Oude wijngaarden zijn daardoor steeds zeldzamer. Wie zijn vieilles vignes wél laat staan, kiest dus bewust voor minder maar betere wijn. Een liefhebberskeuze.
PIETERMAN EN MOSSELEN MET SAFRAAN EN BLOEMKOOL UIT DE KEUKEN VAN HAP EN TAP.BE
Pieterman is dé vis van 2026 en dit is de wijn die je er bij wilt drinken. De combinatie van het tropische fruit, die ziltige achtergrond en mooie dikte maakt Galicië één van de beste onbekende wijnregio’s
Klik hier voor het gerecht
Beoordelingen (0)
Wees de eerste om “Domaine des Crets – Mâcon Villlages 2024” te beoordelen
Gerelateerde producten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.