Château Rives – Blanques Tres Pech 2023

Chardonnay. Daarvoor hoef je bepaald niet naar de hete uithoeken van Frankrijk. Toch hadden ze bij Chateau Rives-Blanques in de jaren zeventig, nog voordat AOC Limoux bestond en Chardonnay erkend werd, een behoorlijk eigenwijs idee: wat als je hier, diep in het zuiden, Chardonnay kon maken die zich kon meten met die uit het noorden? Het wijngebied rond het Franse Limoux heeft een overgangsklimaat met zowel mediterrane als Atlantische invloeden. Dit koele microklimaat is uniek voor de hete Languedoc. Precies wat je nodig hebt om rijpheid én frisheid te behouden. Daarna doen ze bij Château Rives-Blanques ook niet bepaald zuinig. De wijn ondergaat negen maanden rijping in eikenhouten vaten van 225 liter en ondergaat de eerste twee maanden ook nog eens geregeld bâtonnage. Dat levert Chardonnay op zoals wij Chardonnay het liefst zien: rijp, rijk, fruitig, flink wat houtrijping met op de achtergrond de knisperende frisheid van Limoux.