Casa los Frailes – Bilogia 2023

Monastrell is de absolute macho man van Spanje. Weinig gedoe, veel wijn. Het is een kleine druif met een dikke schil, die houdt van een warm en droog klimaat. Een typische mediterrane druif voor ruige wijnen met veel kleur, veel smaak en veel tannines. Mede daardoor is Monastrell een druif die zich doorgaans schikt naar het lot van de eeuwige nummer twee. Typisch zo’n druif die het prettigst is in gezelschap van anderen. In dit geval van Syrah, ook al niet de minste. Monastrell rijpt eerst een half jaar in betonnen vaten, de Syrah rijpt een jaar in Amerikaans eikenhouten vaten waar ze uiteindelijk elkaar voor het eerst tegenkomen. En die samensmelting zorgt voor een prachtig dieprode en vooral heel complete wijn. Volop aroma’s van rijp bosfruit met precies de juiste frisheid die je wakker houdt. Perfecte branding van de houten vaten zorgt voor een rokerige finish met een tikkie tabak en cacao. Allemaal heel secuur en precies goed gemaakt.