Domaine Jourdan – Les Gravienières 2023

Rode wijn en zomerse temperaturen: geen vanzelfsprekende combinatie. Toch kun je ook in de zomer volop van rood genieten – zolang je het maar koel serveert. Niet koelkastkoud, want dan gaan geur en smaak op slot. Anderzijds zeker ook niet op kamertemperatuur, die op warme dagen al snel te hoog ligt. Bij hitte komt de alcohol te nadrukkelijk naar voren en wordt de wijn log en scherp. Tussen die twee ravijnen slingert een smalle bergpas, gevaarlijk maar begaanbaar. De Gravienières van Domaine Jourdan begeeft zich met veel behendigheid op dat smalle pad. De naam ‘Gravienières’ verwijst naar ‘graves’, de grindrijke bodem waarop deze Cabernet Franc groeit. Dankzij die lichte, goed doorlatende grond en de biologische aanpak van het domein, ontwikkelen de wijnstokken diepe wortels zonder teveel water op te nemen. Het resultaat: een hele fijne en frisse rode wijn met zachte tannines en sappig rood fruit. Koelen is het devies!