Opitz – Orange wine 2023

In een wijn schuilen vele andere wijnen. Juist die gelaagdheid maakt wijn zo interessant. Dat zorgt voor gesprekken aan tafel, voor meningsverschillen én voor verbinding. De orange wine van Michael Opitz is de vonk die dat alles ontbrandt. Het begint bij de druiven: Pinot Gris en Traminer. Pinot Gris brengt romigheid en frisheid, terwijl Traminer het glas uit spat met aroma’s van lentebloesem, rijpe perzik en bloedsinaasappel. Vervolgens blijven de schillen drie weken in contact met het sap. Dat zorgt niet alleen voor een kleur die je normaal alleen in kinderboeken tegenkomt, maar ook voor extra structuur, subtiele tannines en tonen van zwarte thee en lichte notigheid. Tot slot rijpt de wijn nog veertien maanden op acaciahouten vaten. Dat voegt extra diepgang toe, met een verfijnd kruidig en licht rokerig randje. Voor sommigen is deze orange wine van Opitz een wijn, voor ons is het een boeket aan meningen.