Zuschmann Schöfmann – Zweigelt Hölle 2018

Zuschmann Schöfmann – Zweigelt Hölle 2018

SMAAKPROFIEL – Zweigelt is een druif met vele gezichten. Je hebt vrolijke en volle varianten. De meeste Zweigelts zijn een graag geziene gast op feestjes of in een roze jasje in de zomer: een glas vol jong tintelend rood fruit. Graaf je iets dieper dan kom je ook de grote jongens tegen. Kruidige wijnen met donkere kersenaroma’s zoals deze van Else Zuschmann en Peter Schöfmann die overigens niet zuinig zijn geweest met de houtrijping. Een Zweigelt met zachte tannines en zuren, met een krachtige en oh zo lange finishlijn.

FOOD – Ella Risbridger maakte een heel kookboek rondom één gerecht: midnight chicken. Volg het recept stap voor stap en drink ook vooral een glas zweigelt tijdens het koken. Ella brengt kip naar een nieuw niveau!

WIJNBOER –  Een tuin op het zuiden is genieten, wijngaarden staan echter zelden gericht op het zuiden omdat de druiven dan teveel in het zonnetje gezet worden. Teveel zon kan resulteren in uitdroging of druiven met een dikke schil (en dus veel tannine). Uitzondering op deze regel is de wijngaard van Zuschmann Schöfmann die volhangt met Zweigelt druiven. Continu zon leidt tot helse temperaturen en volle wijnen. Niet voor niets draagt deze wijn dus de naam Zweigelt Hölle!

SERVEREN – Een Oostenrijkse wijn drink je het beste op Oostenrijkse temperatuur. Niet te koud en zeker ook niet te warm. 

Midnight Chicken

Ella Risbridger maakte een heel kookboek rondom één gerecht: midnight chicken. Volg het recept stap voor stap en drink ook vooral een glas zweigelt tijdens het koken. Ella brengt kip naar een nieuw niveau!

.