Zuschmann Schöfmann – Gelber Muskateller 2019

ZUSCHMANN SCHÖFMANN – GELBER MUSKATELLER 2019

SMAAKPROFIEL – Een unieke Muskateller die in één slok tegelijk droog, verfijnd en toch enorm aromatisch is. Niet bepaald alledaags, want de Muscat druif staat toch wel bekend om zijn zoete varianten en overweldigende smaak. Bij Muscat wordt er immers nooit beknibbeld op de aroma’s. In Oostenrijk zorgt de druif echter juist voor lichte wijnen met een laag alcohol percentage. En droog! Geen dessertwijn dus, vooral populair als aperitief. Deze Gelber Muskateller herken je uit duizenden dankzij de uitbundige geuren van vlierbloesem, citrus en sinaasappelschil.

ACHTERGROND – De Fransen noemen de druif Muscat blanc à Petits Grains. Zij maken er ook zoete of versterkte wijnen van. In Oostenrijk heet de druif Gelber Muskateller en kom je hem alleen droog en fruitig van smaak tegen. Waarschijnlijk is de muscat de oudste wijndruif die er bestaat. In de tijd dat Homerus nog bestsellers schreef, dronken de mensen al Muscat. Je vindt de druif  tegenwoordig bijna overal ter wereld. Het is namelijk een van de weinige druiven waar je niet alleen wijn van kunt maken, maar die je ook zo kunt eten.

SERVEREN – Koud, kouder, koudst. Alles is toegestaan om de wijn koel te kunnen drinken. Behalve ijs in je glas. Verder wel alles.

Frisse rice paper rolls met kip en watermeloen uit de keuken van Culy.nl

Een excentrieke wijn vraagt om een excentriek gerecht. Dit is een aperitief dat je niet snel zult vergeten: frisse sping rolls, gevuld met sappige kip en dito watermeloen.