Weingut Frey – Pinot Blanc 2022

WEINGUT FREY – PINOT BLANC 2022

SMAAKPROFIEL – Wij erkennen twee soorten wijndrinkers: de avonturiers die uitgedaagd willen worden en op zoek zijn naar een authentieke ervaring. En zij die een glas wijn beschouwen als een moment van rust, een soort mini-vakantie. Ongeacht waar je jezelf in herkent: Pinot Blanc is een winnaar. Het is niet de schreeuwerigste druif van de klas. Eerder subtiel als het verlegen kind dat vooraan in de klas zit, nooit z’n vinger opsteekt maar ondertussen wel de hoogste cijfers haalt. En die subtiliteit zit ‘m in de frisheid zonder zuur te worden, fruitigheid zonder zoet te worden en met genoeg body zonder dik te worden. Om het maximale uit de druif te halen heb je een pietje precies als wijnboer nodig. Pietje precies woont in Florsheim en zijn naam is Frey. De druiven worden met de hand geplukt en met hele trossen tegelijk geperst. Een deel van de wijn rijpt vervolgens op houten vaten, die naast fruitigheid ook zorgen voor romige smaken en verfijnde houtaroma’s. Wel op een subtiele manier natuurlijk. 

ACHTERGROND – Het familiedomein van Weingut Frey uit Florsheim wordt geleid door twee toptalenten uit de Duitse wijnbouw: Phillip en Christopher Frey. Twee broers die vrij recent hun universitaire opleiding tot wijnboer hebben afgerond. De broers hebben voldoende ideeën en zijn ook niet bang om buiten de gebaande paden te gaan. Zo experimenteren ze in de wijngaarden volop met buitenlandse druivensoorten, en hebben ze de traditionele Duitse wijnkelder omgetoverd tot een modern wijnparadijs. Tegen het tomeloze enthousiasme van de jeugd is immers niemand opgewassen. 

SERVEREN – Gekoeld doet de wijn zich voor als een heerlijk frisse en fruitige wijn. Maar in het glas, zeker als de wijn iets opwarmt, lijkt de wijn met de seconde romiger te worden met meer houtaroma’s. 

HARTIGE TOMPOUCE MET ZOETE AARDAPPELCREME, BASILICUMMAYONAISE EN BALSAMICO

Het ziet er culinair uit en deze tompouce van Cecile is ook nog eens heel makkelijk om te maken. De romige smaak van de crème, de kruidigheid van de mayonaise en verfrissende tomaatjes passen perfect bij de fruitige verfijning van Pinot Blanc. En het krokantje is het toetje.