Weingut Burnikel – Herrgottsacker Riesling 2022

WEINGUT BURNIKEL – RIESLING HERRGOTTSACKER 2022

ACHTERGROND – Rieslingliefhebbers herken je direct. Die beginnen namelijk onophoudelijk te wauwelen als er een fles Riesling open gaat. Over dat de échte uit de oude wijnwereld komen, en nieuwe wereld-Riesling iets is voor nieuwegeldmensen. En over dat de échte Riesling uit de Moezel komt, waar restsuiker onderdeel is van een eeuwenoude balans. Één ding weten we zeker, door deze Hergottsacker van Weingut Burnikel stoppen ze direct met wauwelen en gaan ze genieten. Al eeuwen is Riesling een balans tussen de vlijmscherpe zuren en restsuikers in de wijn. Bij Burnikel kozen ze voor iets wat in de wereld van Riesling een zeldzaamheid is: houtrijping. Zeker als het gaat om 12 maanden rijping op kleine vaten van frans eikenhout. De zuren zorgen voor een ongekende tandentinteling. De fruitaroma’s zijn zelfs tot in het tropische spectrum terug te vinden. Het klimaat in de Pfalz zorgt voor iets meer body in Riesling in vergelijking met de Moezel of Rheinhessen. En de houtrijping maakt deze wijn helemaal compleet met een opvallend romige smaak en aroma’s van hazelnoot. 

ACHTERGROND – Riesling zie je bijna nooit in een houten vat en dat is niet zonder reden. De wijn staat bekend om zijn vlijmscherpe zuren, die je het gevoel geven alsof je zojuist citroenlimonade hebt gemaakt met een samoeraizwaard. Houtrijping kan die frisse scherpte verzachten en de wijn voller maken dan het klassieke profiel eigenlijk verlangt. Daarnaast is de Duitse Rieslingtraditie sterk gericht op het uitdrukken van terroir en jaargang. Die verfijnde aroma’s zouden kunnen verloren gaan onder de invloed van hout. Het is dus vooral een kwestie van traditie en stijlvoorkeur. Maar Weingut Burnikel bewijst dat houtrijping ook heel goed kan werken en vooral geweldig lekker kan zijn. 

HASSELBACK POMPOEN MET KRUIDIGE FETA UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLLETALES.NL