Weingut Andres – Spätburgunder vom Kalkmergel 2019

WEINGUT ANDRES – SPÄTBURGUNDER VOM KALKMERGEL 2019

SMAAKPROFIEL – Wie Pinot Noir zegt, zegt Bourgogne. De wereldberoemde Franse wijnregio waarvan elke wijndrinker een fles bezit of bovenaan de bucketlist heeft staan. De combinatie van een koel klimaat met een legendarische kalkbodem zorgt voor een waanzinnige smaaksensatie uit dit kleine druifje. Gelukkig voor ons zijn de wijnboeren uit de Bourgogne niet de enige die een beroep kunnen doen op deze magische mix. De gebroeders Andres hebben namelijk wijngaarden met Pinot Noir druiven geplant op drie zeer specifieke plekken, waar de bodem niet geheel toevallig bestaat uit kalkmergel (een mengsel van kalk en klei*). Het resultaat is verbluffend: de subtiliteit van rode fruitaroma’s wordt versterkt door de rokerigheid van de houtrijping. Voeg daar een kruidige afdronk aan toe, die de Duitse Pinot wel heeft en de Franse ontbeert, en je drinkt de hele zomer verrassend genoeg rode wijn.

ACHTERGROND – Thomas en Michael Andres, twee broers uit het Duitse dorpje Deidesheim, zijn de makers van deze Spätburgunder. Beiden zijn onlangs afgestudeerd als oenoloog (wijnboer) en gaven het wijnhuis van de familie Andres een nieuwe impuls. Hoe ze dit hebben gedaan? Thomas ging tijdens zijn opleiding een jaar naar de Bordeaux, terwijl Michael terecht kwam in de Bourgogne. Ze waren zo enthousiast over de Franse manier van wijn maken dat ze besloten dit in Duitsland voort te zetten. In hun wijngaarden in het kleine Deidesheim staan tegenwoordig dus vooral Franse druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Pinot Noir!

SERVEREN – Pinot Noir drink je immer in een groot glas en lichtgekoeld.  Daar valt niet aan te tornen.

EENDENBORSTFILET MET HAZELNOOT EN AALBESSEN

Victoria Moore schrijft in haar wijn-spijsbijbel: “Pinot Noir is de ultieme wijn voor eend: niets past zo goed bij eend als pinot noir: het vettige, op de tong smeltende vlees van een gebraden eend, en dan een iets gekoelde pinot noir ernaast.” Wij kunnen niet anders dan enthousiast ja knikken.