Tenute Tozzi – Tantalilli 2019

TENUTE TOZZI – TANTALILLI 2019

SMAAKPROFIEL – De bovenburen uit Veneto zijn wereldberoemd om hun Prosecco’s. En de naaste buren uit Toscane maken de meest fantastische rode wijnen. Toch vallen ze in Emilia-Romagna niet snel van hun apropos. Ze halen gewoon hun eigen showpony van stal: Albana, beter bekend als Albana Romagna. Een fruitduiveltje met allerlei tetterende smaken die elkaar allesbehalve in de weg zitten. De wijn heeft rijpe fruitsmaken die variëren van ananas, citroen en perzik. De zuren en mineralen geven de wijn juist weer wat extra pit. Een subtiele nootachtige romigheid past naadloos aan bij het lichte bittertje in de vorm van sinaasappelschil. Het lijkt wel alsof het geluk van Tantalilli in tweevoud komt. Het ene moment druipen de fruitaroma’s van de honing, het andere moment is de wijn knisperend fris. Geweldig goed gemaakt! 

ACHTERGROND – Het was één van de eerste witte wijnen van Italië, en zelfs de eerste wijn uit de Emilia-Romagna streek, die de DOCG-status kreeg toegewezen in 1987. Een prestatie om trots op te zijn. Opmerkelijk genoeg zie of hoor je zelden iets over de Albana druif. Het is dan ook een vrij zeldzaam druivenras, dat nauwelijks te vinden is buiten de grenzen van waar het vandaan komt. De huismus onder de druiven. Pas wel goed op het etiket als je een fles Albana zoekt, er zijn twee varianten op de markt. De droge variant (secco) en de zoete dessertwijn (passito) hebben beiden een DOCG-status, dus een vergissing is snel gemaakt. 

SERVEREN – Direct uit de koeling zullen voornamelijk de zuren en mineralen overheersen. Laat de wijn rustig op temperatuur komen, dan komen de rijpe geuren en smaken vanzelf naar boven. 

EEN GROTE PAN SPAGHETTI MET MOSSELEN UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

Het mosselseizoen is weer begonnen! Daarom schotelen we met liefde onze vrienden een enorme pan spaghetti met mosselen voor. Uit de keuken van Culy komt deze Hollandse varisnt op spaghetti vongole. De minerale smaak van mosselen past perfect bij de mineraliteit van de wijn. En het romige karakter van de pasta maakt het helemaal af. Aanvallen maar!