Tenute Tozzi – Iko Romagna Sangiovese Superiore 2018

TENUTE TOZZI – IKO SANGIOVESE ROMAGNA SUPERIORE 2018

SMAAKPROFIEL – Iko, de Sangiovese Superiore uit Emilia- Romagna, is een wijn die het verdient om volgens het boekje beoordeeld te worden: eerst kijken, dan ruiken en als laatste pas proeven. Het begint met een robijnrode kleur met een lichtbruin randje die tegen perfectie aan schurkt, zoals ze dat in Italië zo goed kunnen. Dan de aroma’s: die zijn fruitig van rood en zwart fruit, kruidig en een beetje rokerig van de specerijen. En tegelijkertijd ook met een tweede verdieping door de aanwezigheid van houtaroma’s als vanille, tabak, chocolade en leer. Precies zo’n wijn waarbij je elke keer je neus steeds verder in het glas wilt steken om er achter te komen wat je nou precies ruikt. En dan de smaak, dat is toch wel de grote aantrekkingskracht van Italiaanse rode wijnen. Genoeg power om elk diner met gemak te overleven, en tegelijkertijd genoeg souplesse om zo te drinken op de bank. 

ACHTERGROND – Tenute Tozzi is een kleinschalig familiebedrijf, gelegen in het hart van het relatief onbekende Emilia-Romagna. Na jarenlang in de leer geweest te zijn bij haar gepassioneerde grootvader Franco, is het nu aan wijnboerin Virginia LoRizzo om de leiding over te nemen. Iedereen in de familie speelt een rol, van haar zus Agatha tot haar neefjes Stefanio en Frederico. En die laatste speelt een speciale rol , want de wijn is naar hem vernoemd. Iko, Sangiovese: de koning van hun regio. Net zo koninklijk als Federico, de kleine prins van de familie Tozzi. En het etiket? Dat is zoals je wellicht al had opgemerkt, een jeugdtekening van de kleine Iko zelf. 

SERVEREN – Niets meer aan doen, pak je rode wijnglazen en direct uitschenken en genieten. 

KROKANT GNOCCHI UIT DE OVEN MET SALIE, RODE UI, POMPOEN, PADDENSTOELEN EN PARMEZAANSE KAAS VAN CULY.NL

Een smaakexplosie met krokante gnocchi, maar gelukkig is Sangiovese enorm divers inzetbaar. Zoute spek en rode ui past goed bij de zuren van Sangiovese. De body van de wijn past juist goed bij de textuur van pompoen en het vet uit het spek. De kruidigheid gaat vanzelfsprekend samen met de salie en rozemarijn, iets wat Sangiovese sowieso op het lijf geschreven is.