Schwedhelm – Scheurebe Zellertal 2024

SCHWEDHELM – SCHEUREBE ZELLERTAL 2024

SMAAKPROFIEL – Wanneer men een druif in de theoretische zin probeert te benaderen, wordt deze vaak platgeslagen tot een paar trefwoorden en daarna is het lang leven de clichés. Maar niet elke Sauvignon Blanc is grassig, niet elke Chardonnay is dik en vet. Wijn is iets wat je in de praktijk moet brengen om je te laten verrassen. Zo ook met deze Scheurebe (‘sjoi-rebe’) van Weingut Schwedhelm. Scheurebe is een kruising van twee Duitse druiven: Riesling en Bukettraube, en de wijnen staat in de theorie bekend om zijn kenmerkende geur van zwarte bes. Nou echt niet. De broertjes Schwedhelm maakten van hun Scheurebe, afkomstig van de enkele wijngaard Zellertal, een een woest aantrekkelijke tropische mengeling van ananas, mango en passievrucht. In de smaak tintelend van de pompelmoes met een kruidig randje. Soms kun je boeken beter even dicht laten. 

ACHTERGROND – In de tijd van de Grieken en Romeinen stonden wijngaarden vaak vol met verschillende rassen door elkaar, en wat er geoogst werd, ging samen de pers in. Pas veel later werd monocépage de norm, en daarmee ook het idee dat één druif één smaak zou moeten vertegenwoordigen. Rond 1900 kwam er nog een nieuwe laag bij. De druifluis Phylloxera verwoestte grote delen van Europa en zette wijnbouwers aan tot actie. Er werd voor het eerst doelgericht gekruist: op zoek naar druiven die beter bestand waren tegen ziekten, klimaat en opbrengst. Wat Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Scheurebe met elkaar gemeen hebben? Het zijn allemaal kruisingen. 

MAALTIJDSALADE MET GROENE ASPERGES EN RAUWE HAM UIT DE KEUKEN VAN CULY

Aromatische wijnen doen het vaak juist goed in glazen met een relatief smalle kelk, zoals een Riesing glas. Op die manier heb je meer focus en intensiteit van de aroma’s.