Schwedhelm – Scheurebe 2020

SCHWEDHELM – SCHEUREBE 2020

SMAAKPROFIEL – In de tijd dat wijn werd gedronken uit een zilveren kelk of een hoorn, werden wijnen gemaakt van een enkele druif. Niet veel later zagen enkele waaghalzen een verrijking van geur en smaak in het bij elkaar voegen van wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten. Het blenden was geboren. Pas veel later bereikte men de Champions League van de wijnbouw: het kruisen van druivensoorten. Men neme de twee populairste druiven uit Duitsland: Riesling en Sylvaner, selecteert daar de lekkerste eigenschappen van en voilà: Scheurebe is geboren. Maar de natuur laat zich natuurlijk niet zo makkelijk temmen, want naast een frisse tinteling van grapefruit, aangevuld met rijpe perzikken en een kruidig randje, ontwikkelde de Scheurebe druif een eigenzinnige aroma van rode bessen. Darwinisme in druifvorm. 

ACHTERGROND – Weingut Schwedhelm staat onder leiding van de twee jonge broers Stefan en Georg Schwedhelm. Hun wijnhuis is gelegen in Zellertal, een dorp in het noordelijkste punt van de Duitse Pfalz streek. De bodem bestaat daar uit kalk in alle geuren en kleuren, en dat maakt de wijnen juist zo uniek. Het is mineraliteit voor én na in de wijnen. En die eigenzinnige minerale smaak heeft de wijnen uit Zellertal ooit wereldberoemd gemaakt. Zellertal genoot namelijk ooit een status van Bourgogne-achtige proporties. Het enige punt is… dat was lang lang geleden. De broers hebben nu slechts één simpele missie: Ze willen Zellertal terug op het wereldpodium. Helpen jullie een handje mee? 

SERVEREN – Goed gekoeld worden de mineraliteit en frisheid in de wijn benadrukt. Nu is die frisheid het plateau waar de Scheurebe mee wordt opgediend, dus schroom niet op deze wijn lekker koud te drinken. 

FRISSE SALADE MET AARDBEI EN GEGRILDE RABARBER UIT DE KEUKEN VAN FOXILICIOUS.NL

Een groene salade met aardbei, geitenkaas en gegrilde rabarber bevat exact de smaken waar de wijn zo in uitblinkt: fris en fruitig. De unieke friszure smaak van rabarber is precies wat een eigenzinnige Scheurebe uit de Pfalz nodig heeft. Een schitterend kleurenpalet uit de keuken van Nienke!