Schwedhelm – Grauburgunder 2021

SCHWEDHELM – GRAUBURGUNDER 2020

SMAAKPROFIEL – Zie hier de meest populaire witte wijn uit Duitsland van dit moment: Grauburgunder. Deze frisse Duitse wijn is allesbehalve de grijze muis die de naam doet vermoeden. Droog en fruitig met een flink frisse kick op het einde. Het is dezelfde druif als de Italiaanse Pinot Grigio en de Franse Pinot Gris. Dezelfde auteur, maar wel een ander boek. De Italiaanse naamgenoot wordt meestal vroeg geplukt wat resulteert in bijna onzichtbare wijn met een groene zweem, en in de verte iets citroenigs. Het heeft de wijn enorm populair én enorm impopulair gemaakt. Vanwege het koelere klimaat rijpt de Duitse Grauburgunder daarentegen langzamer en langer dan zijn Italiaanse equivalent. Het geeft de wijn een subtiele nootachtige romigheid die erg fijn aansluit bij de frisse fruitaroma’s en de kruidige jeugdigheid. 

ACHTERGROND – De oorsprong van de Grauburgunder ligt in de Bourgogne, waar de druif is ontstaan uit een mutatie van Pinot Noir. De druiven werden namelijk toen ze eenmaal rijp waren niet wit of rood, maar krijgen een opmerkelijk kleur: roze met een lichtgrijze waas erover. De naam Pinot Gris vereiste dus niet al te veel creativiteit. Maar gelukkig waren er nog genoeg andere wijnboeren die wel bijzonder creatief waren waardoor deze druif nogal veel verschillende namen heeft. In Duitsland droeg de druif eeuwenlang de naam Rülander. Dit is voornamelijk een zoete wijn, de droge variant kreeg later de naam Grauburgunder. Wil je in Hongarije een glas Pinot Gris bestellen? Vraag dan om een Szürkebarát. 

SERVEREN – Een perfecte wijn die je bij de borrel open kunt maken en die je bij het diner op tafel kunt laten staan. 

HARTIGE TAART MET BROCCOLO, CASHEWNOTEN EN FETA UIT DE KEUKEN VAN FOXILICIOUS.NL

Een hartige taart is altijd een goed idee, volgens Nienke van Foxilicious.nl. Deze taart met broccoli, paprika en feta is supersmaakvol en makkelijk om te maken. Je kunt ze heel makkelijk van tevoren bereiden en ter plekke afbakken. Dat scheelt weer een hoop werk op drukke dagen!