Ramón Do Casar – Treixadura Albariño Godello 2019

Ramón Do Casar – Treixadura, Albariño & Godello 2018

SMAAKPROFIEL – Als je in Galicië een zonovergoten vakantie verwacht, kom je bedrogen uit. Het regent hier maar al te vaak, omdat wolken uit de Atlantische Oceaan zodra ze boven land zijn hun water lossen. Geen klimaat voor bikini’s dus, wel voor witte wijnen. Een krachtige blend van drie inheemse Spaanse druiven Albariño, Treixadura en Godello zorgt voor intense geuren van perzik, ananas, veel bloemen en een zweem stenige mineralen.

ACHTERGROND – De Spaanse wederopbouw na WOII was economisch gezien een grimmige periode. Ramon do Casar moest noodgedwongen zijn land verlaten en emigreerde, net als vele Spanjaarden met hem, naar Venezuela om daar als gastarbeider een bestaan op te bouwen. Jaren later keerde hij terug en bemachtigde een stuk land in het armste deel van Spanje: Galicië en plantte daar zijn eerste wijngaarden. De afbeelding op het etiket van de wijn is een herinnering aan die tijd. Een originele foto uit de jaren 50 waarop de Spaanse emigranten worden uitgezwaaid.

SERVEREN – Drink de wijn niet te koud want dat gaat ten koste van de smaak. En smaak is iets wat deze wijn zeker heeft. Haal de wijn een kwartier voor het uitschenken uit de koeling.

Noedels met romige groene erwtensaus uit de keuken van Foodnut.nl

Een zeer smaakvolle wijn past perfect bij een zeer smaakvol recept. Ellis van Foodnut tilt wijn spijs naar een hoger niveau met deze groene noedels met tuinerwt, spinazie en gember.

TIP: kijk snel op de website van Foodnut voor de andere recepten van Ellis. Ze zien er prachtig uit en smaken nóg beter!