Pia Strehn – Weisser Schotter 2019

Pia Strehn – Weisser Schotter 2019

SMAAKPROFIEL – Weisser Schotter betekent wit grind, een dikke knipoog naar de minerale smaak die je in de wijn kunt verwachten. Het aantal druivensoorten dat gebruikt is voor deze wijn is een geheim en waarschijnlijk enorm. Gelukkig is het aanbod van geuren en smaken daardoor ook enorm. Aanwezige aroma’s van gras, citrus, passievrucht met een wit pepertje in de smaak onthullen in ieder geval de aanwezigheid van Sauvignon Blanc en Gruner Veltliner. Andere druivensoorten laten zich minder makkelijk raden en voor suggesties houden we ons dan ook van harte aanbevolen.

ACHTERGROND – De manier waarop Weisser Schotter is gemaakt wordt ‘gemister satz’ genoemd: een fenomeen dat alleen in Oostenrijk is te vinden. Een wijnboer plant druivenstokken van verschillende druivenrassen kriskras door elkaar in dezelfde wijngaard. Soms wel tot ruim 20 verschillende soorten. Vervolgens worden alle druiven tegelijkertijd geoogst en wordt er wijn van gemaakt. In theorie is dit absoluut gekkenwerk, want elke druif heeft een eigen moment van rijpheid. In de praktijk is het heerlijk. De strakke smaak van onrijpe druiven en de fruitige smaak van rijpen druiven vormen met alles daartussenin een complete fruitschaal aan geuren en smaken. En het leukste is, het is elk jaar anders!

SERVEREN – Keep it cool. Koelkastkoud of na maximaal een kwartiertje opwarmen is de wijn op zijn lekkerst.

Crudités met roze tahini.

Een wijn met zo’n grote diversiteit aan druiven en smaken heeft een minstens net zo divers gerecht nodig. Met crudités heb je van alles wat.

.