Peth Wetz – Chardonnay Weissburgunder 2018

Peth Wetz – Chardonnay Weissburgunder 2018

SMAAKPROFIEL – Dat deze blend van Chardonnay en Weissburgunder (de Duitse naam voor Pinot Blanc) is gerijpt op Frans eikenhout laat zich makkelijk raden. Aroma’s van vanille, karamel en boterbabbelaars dansen vrolijk door de wijn. Toch is het vooral de balans met de fruitigheid en de romige smaak die de wijn zo aantrekkelijk maakt. Dit is een wijn die wat ons betreft een ‘triple A-status’ verdient: Alledaagse Allemansvriend uit Allemagne.

ACHTERGROND – Christian Peth doorliep zijn universitaire opleiding tot wijnboer in Duitsland, hij ging tijdens zijn opleiding ook een paar jaar op stage bij wijnboeren in Chili, Afrika, Australië en Amerika. Dat is toch wel iets anders dan de gemiddelde traineeship op de zuidas. In de wijngaarden van Peth Wetz zijn daardoor ook een aantal exotische druivensoorten zoals Malbec en Petit Verdot te vinden. Wat vooral opvalt is een internationale stijl in wijnmaken, met zoals op de cover is te zien, veel houtrijping. Niet voor niets is het motto van Peth Wetz: internationaal geïnspireerd, regionaal gemaakt.

SERVEREN – De houtrijping komt pas na 15-20 minuten uit de koelkast serieus om de hoek kijken.

Gerookte makreel met pastinaakfrietjes

Onze vriendin Ellis van Foodnut.nl maakte pastinaakfrietjes met een heerlijk romige dip. Gecombineerd met een gerookte makreel op een bedje van courgette in knoflook komt dat perfect overeen met het smaakprofiel van de witte wijn van Peth Wetz.

.