Montepeloso – Alpha 2020

MONTEPELOSO – ALPHA 2020

SMAAKPROFIEL –  In tegenstelling tot vele andere populaire wijnstreken, die de afgelopen jaren in een soort Disneyland met proefzalen zijn veranderd, heeft Toscane dat idyllische gevoel weten te behouden. Binnenrijden voelt als een beschermde speeltuin van moeiteloos bestaan, gezellige kleinschaligheid en vrijblijvend artistieke wijnmakerij. Montepeloso is een prominent wijnhuis aan de Toscaanse kust dat zich heeft gericht op het maken van de gewilde cultwijn SuperTuscan. Alpha is een combinatie van Cabernet Sauvignon, Sangiovese met een scheutje Malvasia Nera. Alleen al door te ruiken voel je een soort diepte met lagen die je af wil pellen. Vol van pruimen, kersen en een vuurkorf op een winters tuinfeest. Lekker dik en fruitig in de aanzet met zachte tannines. En dan, zoals alleen Italianen dat kunnen, met de grootste nonchalance een onberispelijke lichtvoetigheid op het einde. 

ACHTERGROND – Het verleden heeft niet toekomst, de toekomst heeft de toekomst. Dat is wat Toscaanse wijnboeren gedacht moeten hebben toen ze Franse druivenstokken begonnen te planten in Toscane, en de wijnen werden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Lekker tegendraads, want het was volstrekt tegen de Toscaanse wijnwetgeving in. Het bleek een schot in de roos en betekende het startsein van een nieuw genre: de Supertuscan. Hoogstaande Toscaanse rode wijn gemaakt van Sangiovese en/of Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Voorheen werden de wijnen niet officieel erkend, tegenwoordig prijkt de status IGT Toscana op het etiket. 

SERVEREN – Als de wijn tijdens de koude wintermaanden in de buurt van de verwarming staat is het aan te raden de fles minimaal een kwartier in de koelkast te zetten voordat je deze opent. 

TAGLIATA DE MANZO MET WALNOOTPESTO UIT DE KEUKEN VAN EVIEKOOKT.NL

Tagliata die Manzo is een typisch Italiaans hoofdgerecht dat altijd geserveerd wordt met rucola en Parmezaanse kaas flakes. Evie koos ervoor om ook een walnootpesto en lekkere zoete gegrilde cherrytomaatjes te maken, en deze bij het vlees te serveren. Heel simpel, maar zo lekker! Dit geeft het gerecht net die extra dimensie om het nog wat specialer te maken.