Mas des Quernes – Les Petits Travers 2023

MAS DES QUERNES – LES PETITS TRAVERS 2023

SMAAKPROFIEL – Een aantal jaar geleden groeiden er in de wijngaarden van Mas des Quernes alleen nog maar blauwe druiven. Dat is opzich niet heel bijzonder, gezien de centrale ligging in het warme Zuid-Frankrijk. Omdat ze toch graag ook witte wijn wilden maken, begonnen ze met het planten van Rolle (Vermentino), Grenache Blanc en Grenache Gris. Een unieke blend op het fijne kiezelterroir van La Puech de Cambyse. De helft van de wijn fermenteert in acaciahouten vaten, de andere helft in RVS vaten. Het resultaat is simpelweg verbluffend. Volop florale en kruidige aroma’s van de Rolle en de houtrijping, terwijl beide Grenachedruiven zorgen voor aroma’s van rijp geel fruit en een bak mineraliteit. Het Languedoc klimaat zorgt voor iets dat we niet anders kunnen beschrijven dan een mediterrane body. Om zo’n smaakvolle en frisse witte wijn te maken in één van de warmste streken van Frankrijk: daar nemen we onze pet voor af. 

ACHTERGROND – Het wijnhuis Mas des Quernes is een oude boerderij die aan het begin van de vorige eeuw werd gebouwd. Hun wijngaarden zijn geen langgerekte lappen grond, maar ongeveer twintig relatief kleine percelen die samen een verzameling vormen van kleine plateaus, terrassen en heuvels, gescheiden door bossen, olijfbomen en stenen muren. Dit geheel samen vormt het landschap van Mas des Quernes (zie achterkant). De stenen muren die de terrassen dragen en afbakenen zijn tevens het leefgebied van veel inheemse diersoorten. Het onderhoud van de muren kost bijna net zoveel tijd als het onderhoud in de wijngaarden. Les Petits Travers is dan ook een dikke knipoog naar het vele werk aan de oude stenen muren. 

SERVEREN – Niet te koud uitschenken!

GEBAKKEN ZALM MET VENKEL EN CITRUS UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

De minerale smaken van de wijn kunnen heel erg smaakvol worden begeleid door een gerecht met vis of schelp- en schaaldieren. In dit gerecht wordt de smaak van vette zalm gecombineerd met de frisse zuren van de sinaasappel en de anijssmaken van de venkel. En dat is echt genieten! 

.