Mas des Agrunelles – Cariño 2018

Mas des Agrunelles – Cariño 2018

Cariño is een Zuid-Franse wijn gemaakt van de druif Carignan. Dat een Zuid-Franse wijn wordt gemaakt van één druif is opmerkelijk, want om te voldoen aan de appellatie van de Languedocstreek moeten verplicht meerdere druiven worden gebruikt. Wijnen die niet voldoen aan deze regels worden – ongeacht de kwaliteit – gedegradeerd tot ‘vin de france’. Eigenzinnige wijnboeren zoals Stéphanie et Frédéric van mas Agrunelles vinden dat niet erg want wanneer proef je anders 100% Carignan? Deze biodynamisch geproduceerde en ongefilterd Carignan is een boerse wijn met een fruitig randje. Volop ongeraffineerd rood fruit en lekker rokerig van de specerijen.

ACHTERGROND – Mas des Agrunelles produceert louter biodynamische wijnen. In een notendop worden wijnen geproduceerd volgens de filosofie: niets eruit en niets erin. In de wijngaard manifesteert zich dit door bijvoorbeeld kruidenmengsels te begraven om de biodiversiteit te stimuleren en alleen te oogsten bij volle maan. Wellicht zijn dit de hippies onder de wijnen, het komt de kwaliteit van de wijn in ieder geval wel ten goede. Het beroemdste wijnhuis ter wereld – Domaine de la Romanée Conti – is zelfs volledig biodynamisch.

SERVEREN – Er is geen sulfiet aan de Cariño toegevoegd wat van invloed is op de houdbaarheid. Na openen het liefst direct opdrinken dus.

Gnocchi met worst, hazelnoot, spinazie en rode peper. 

Pittige gnocchi met wordt en hazelnoot is een gerecht dat de strijd niet snel verliezen van deze smaakvolle Carignan. 

.