La Famille K – L’Héritière Beajolais 2020

De wijnboeren uit de Beaujolais zijn haastig volk. Als haantje de voorste hebben ze elk jaar met veel bombarie hun wijnen als eerste klaar. Rode wijnen uit de Beaujolais worden namelijk doorgaans gemaakt door middel van ‘maceration carbonique’: een methode waarbij druiven in een afgesloten vat onder druk van CO2 sneller rijpen. Zo snel, dat de Beaujolais primeurwijnen al enkele weken na het plukken te koop zijn. Maar CO2 uitstoot is blijkbaar in Frankrijk ook een heet hangijzer want La Famille K maakt geen gebruik van deze traditionele methode. Marianne en Benoit nemen er rustig de tijd voor. Eerst alle druiven ontstelen, een paar dagen laten kleuren en dan in betonnen vaten op smaak laten komen. En dan in het warme hart van de zomer, is de wijn pas klaar. En zoals je van een rode Beaujolais mag verwachten springt, juicht en danst de geur van rood fruit en rijpe kersen je tegemoet. 

9,50

beaujolais

gamay

licht koelen

 

Body: medium

Alcohol: 13%

Zuur: medium/hoog

hout: geen

LA FAMILLE K – L’HERITIÈRE BEAUJOLAIS 2020

SMAAKPROFIEL – De wijnboeren uit de Beaujolais zijn haastig volk. Als haantje de voorste hebben ze elk jaar met veel bombarie hun wijnen als eerste klaar. Rode wijnen uit de Beaujolais worden namelijk doorgaans gemaakt door middel van ‘maceration carbonique’: een methode waarbij druiven in een afgesloten vat onder druk van CO2 sneller rijpen. Zo snel, dat de Beaujolais primeurwijnen al enkele weken na het plukken te koop zijn. Maar CO2 uitstoot is blijkbaar in Frankrijk ook een heet hangijzer want La Famille K maakt geen gebruik van deze traditionele methode. Marianne en Benoit nemen er rustig de tijd voor. Eerst alle druiven ontstelen, een paar dagen laten kleuren en dan in betonnen vaten op smaak laten komen. En dan in het warme hart van de zomer, is de wijn pas klaar. En zoals je van een rode Beaujolais mag verwachten springt, juicht en danst de geur van rood fruit en rijpe kersen je tegemoet. 

ACHTERGROND – Het drukke stadsleven stond ook in Nederland een jaar stil. Het decor van de stad was leeg, en veel mensen trokken terug de natuur in. Twee jaar voordat deze omgekeerde urbanisatie zich voordeed, lieten Marianne en Benoit het drukke leven van Parijs al achter zich om een nieuw bestaan op te bouwen in de Franse Beaujolais. Trendsetters voordat er überhaupt een trend was! Ze kochten een stukje land met oude wijnstokken en maken er in alle rust fantastische wijn Net op tijd waarschijnlijk, aangezien een vakantiehuisje in Friesland anno 2021 alleen nog maar is weggelegd voor de nouveau riche, zullen de betaalbare wijngaarden ook niet meer voor het oprapen liggen.

SERVEREN – Drink deze rode wijn alsof hij wit is. Zet de fles in de koelkast en haal deze er pas een kwartiertje voor het uitschenken uit.

MAKREELFILET MET EEN PITTIGE SALSA EN GRANAATAPPELPITJES

Lichte en fruitige rode wijnen passen goed bij smaakvolle vissoorten. Let er vooral op dat de wijn geen of nauwelijks tannine bevat, zoals in deze rode Beaujolais. De subtiele toevoeging van granaatappelpitjes is een beetje valsspelen, maar brengt de makreel op een presenteerblaadje naar de rode wijn toe.

 
Klik hier voor het gerecht
Kleur

Rood

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “La Famille K – L’Héritière Beajolais 2020” te beoordelen