La Bioca – Roero Arneis 2021

LA BIOCA – ROERO ARNEIS 2021

SMAAKPROFIEL – Wereldwijd is er slechts 1000 hectare Arneis aangeplant, waardoor je deze druif toch wel een zeldzaamheid mag noemen. Het is wel goed opletten wat op het etiket staat, want Arneis kan twee namen dragen, op basis van de afkomst. Langhe Arneis (doc) is wat lichter en produceert minder uitgesproken wijnen. Roero Arneis moet je hebben. Die wijnen staan bekend om hun verfijning, wat zeker niet misstaat in het statige Piëmont. Wijnen van Roero Arneis hebben bloemige aroma’s en een vollere body, en die dikte past heerlijk bij de uitgesproken geuren en smaken van citroen, peer, perzik en amandel. Niet voor niets is Roero Arneis een vooraanstaande wijn met een DOCG-predikaat. En niet voor niets luidt de bijnaam van deze druif ‘Barolo Bianco’.

ACHTERGROND – In Piëmont, een wijngebied vooral geroemd om haar rode wijnen, verkreeg Arneis in 2004 de hoogste wijnclassificatie die Italië kent: DOCG. En dat zet Arneis op dezelfde hoogte als Barolo. Toch had het ook anders kunnen lopen: op een haar na was Arneis namelijk uitgestorven. Nog niets eens zo lang geleden waren wijnboeren zo gefocust op Barolo dat ze Arneis wijnstokken alleen ter bescherming rondom hun kostbare Nebbiolo druiven plaatsten. Het idee was dat de vogels eerst de geurende Arneis druiven zouden eten, in plaats van de waardevolle Nebbiolo waar Barolo van gemaakt kon worden. Gelukkig zijn ze daar net op tijd mee gestopt. Vervolgens ontpopte Arneis zich van vogelsnoepje tot één van de meest gerenommeerde witte wijn uit Italië. 

SERVEREN – Serveer Arneis gekoeld in een witte wijnglas. Decanteren is niet nodig, rustig walsen is voldoende om de uitgesproken aroma’s van Arneis naar boven te brengen. 

VERFRISSENDE RISOTTO MET GROENE GROENTE UIT DE KEUKEN VAN FOXILICIOUS.NL

Arneis heeft vaak een beetje body, en altijd van die verfijnde citroenige zuren. Drink de wijn dan ook bij gerechten waar je gemakkelijk een kneepje citroen overeen zou doen. Deze risotto heeft het allemaal: romig van smaak, met verfrissende groene groente en… een kneepje citroen.