Herrenhof Lamprecht – Salt & Kalk Weissburgunder 2023

HERRENHOF LAMPRECHT – SAND & KALK WEISSBURGUNDER 2023

SMAAKPROFIEL – De Pinot Blanc druiven van Herrenhof Lambrecht fermenteren, op spontane wijze en met gebruik van inheemse gisten, volledig in diverse eikenhouten vaten van 600 liter. Hiervoor gebruikt Gottfried Lamprecht eikenhouten vaten uit Steiermark, Roemenië en Frankrijk. Hoe een wijnmaker op zo’n exacte of willekeurige combinatie van vaten komt zullen we nooit weten, maar wel dat het de nederige Pinot Blanc druiven een heel luxe en woest aantrekkelijke rokerige toets heeft gegeven. Heel mooi gedoseerd is de balans tussen de houttonen, de natuurlijk volle body van de Pinot Blanc en de verfrissende zuurgraad van het relatief koele Steiermarkse klimaat. Een welgemikt goede smaakintensiteit met geuren van gele appel, aardpeer, tropisch fruit en noten. 

ACHTERGROND – De meeste wijnboeren erven een wijnhuis. Anderen kopen na een succesvolle carrière een wijnhuis en een nieuw leven. Gottfried Lamprecht koos een ander pad en stak zelf de handen uit de mouwen. Hij cultiveerde in zijn ogen de perfecte wijngaarden op en rondom de Burchertberg in de Oostenrijkse Steiermark. Er groeide nog geen druiven, dus hij kon per ras de beste ligging kiezen. Voor zijn Weissburgunder bleek een combinatie van zand- en kalkbodem in ieder geval een schot in de roos. 

TONIJNBONBON MET ADVOCADOPUREE EN POMPELMOUSSE

Wijnmaker Gottfried Lamprecht geeft twee tips voor zijn wijn. De eerste is: drink de wijn absoluut niet te koud. En de tweede tip is: karaffeer de wijn in een decanteerkaraf. Zuurstof tilt de wijn absoluut naar een hoger niveau. Walsen mag ook!