Frederik Janus – Riesling trocken 2020

FREDERIK JANUS – RIESLING TROCKEN 2020

SMAAKPROFIEL – Riesling is ontdekt, en later zelfs nog eens herontdekt. De druif geniet internationaal een torenhoge status, is bewonderd en geliefd door professionals en fanatiekelingen. En toch kleeft er, ten onrechte, een goedkoop zoet sfeertje aan de druif. Het is tijd om daar korte metten mee te maken. De jaren 80 zijn voorbij en liebfraumlich is niet meer hip. Het is tijd om de wijnnerds te volgen en verliefd te worden op Riesling. Die van Frederik Janus is verkwikkend fris met een klein sprankeltje. En zo ongelooflijk herkenbaar in smaak. Een tsunami van zuren giert door de wijn, als een waterval van vers geperst limoensap. Geen enkele wijn ter wereld kan zich meten aan de zuren van Duitse Riesling. Kleinkunst in flesvorm, even verfrissend als smakelijk. 

ACHTERGROND – “Wat wil je eigenlijk voor je verjaardag?” Werd Frederik Janus op 13-jarige leeftijd gevraagd. “Twee wijnstokken en een goede fles wijn”, was zijn antwoord. Een tikkie ongewoon voor een 13-jarige, maar zo geschiedde. Dat verjaardagscadeau mondde uit in een minutieuze hobby met een heus wijnrek vol flessen wijn. Ook al was het vooral veel boekhouden, want de flessen werden alleen opgeslagen en (nog) niet gedronken. De liefde voor wijn bleef en in 2013 richtte Frederik samen met zijn vrouw Katherina hun eigen wijnhuis op. En die twee wijnstokken die hij voor zijn verjaardag kreeg? Die staan nog steeds in de wijngaard. 

SERVEREN – De bekendste soorten witte wijn hebben hun eigen speciaal ontworpen glas, waar de wijn het beste in smaakt. Het Riesling-glas is een relatief klein, hoog en smal wijnglas dat de fruitige aroma’s concentreert in de smalle kelk. 

CITROENSPAGHETTI MET SARDIENTJES VAN EVIEKOOKT.NL

Hier worden we dus heel erg blij van: Evie van eviekookt.nl heeft speciaal voor ons een gerecht bij de Riesling gemaakt Evie houdt van rijke en smaakvolle gerechten, niet altijd gezond, maar wel altijd heerlijk en bomvol smaak. Ja en precies daarom zijn wij dus gek op Evie.