Domaine Jean Marc Astruc – Syrah 2019

DOMAINE JEAN MARC STARUC – SYRAH 2019

SMAAKPROFIEL – De Languedoc regio bestaat uit een schitterende verscheidenheid van appellaties, waarvan het minuscule Fitou waarschijnlijk de onbekendste is. Ze hebben alleen één regel gemeen: om te voldoen aan de regelgeving om te voldoen aan een bepaalde kwaliteitsaanduiding, moet een wijnboer meerdere druivensoorten gebruiken in zijn of haar wijn. Gelukkig voor ons koos Jean Marc zijn eigen weg en maakte koppig een wijn van 100% Syrah. Anders hadden we nooit het gestoofde bosfruit met dat kenmerkende pepertje van Syrah op deze manier kunnen proeven. Een schoolvoorbeeld van Zuid-Franse Syrah zoals je ze eigenlijk alleen op vakantie tegenkomt. 

WIJNBOER – Een lange tijd geleden brachten we de wijnen van Katie Jones naar Nederland. Een Engelse vrouw die naar Frankrijk vertrok, een wijnboer trouwde, zelf een bijzonder goede wijnboerin bleek te zijn en als gevolg daarvan het wijnhuis van haar man omdoopte tot Domaine Katie Jones. En nu is haar man terug. De Herbarium is de rentree van Domaine Jean Marc Astruc. Een ode aan de wilde bloemen en verscheidenheid aan verse kruiden die in en rondom de wijngaard floreren. 

SERVEREN – 10 minuutjes in de koeling doet wonderen. Zo voorkom je dat de wijn snel te warm wordt in het glas. 

Gebrande biefstuk met rode chimichurri uit de keuken van Culy.nl

Perfect gegaarde en sappige biefstuk met een zelfgemaakte chimichurri. Smaakvol met een pittig randje, precies zoals de Herbarium Syrah.