Domaine des Pothiers – Colline en Flamme 2019

DOMAINES DES POTHIERS – COLLINE EN FLAMME

SMAAKPROFIEL – De biodynamische rode wijn van Domaine des Pothiers wordt gemaakt van de Gamay druif. Deze druif is vooral bekend in de Beaujolais waar ze er uitzonderlijk lichte en frisse rode wijnen van maken. Colline en Flamme is van een totaal andere klasse en bevat wel 50 tinten rood. Dit is vooral het resultaat dat de wijn uit een gematigd klimaat komt, in plaats van wat je van het koude Loire zou verwachten. Een fles vol tegenstellingen met boerse aroma’s van rijp fruit en bloemen, gecombineerd met een frisse en kruidige smaak. En dan ook nog eens opmerkelijk aromatisch voor een rode wijn. 

ACHTERGROND – Origineler dan dit wordt het niet. Colline en Flamme wordt gemaakt in misschien de meest aparte AOP van Frankrijk: Côte Roannaise. Deze streek schurkt tegen de Bourgogne aan en ook de Rhône ligt op steenworp afstand. Verrassend genoeg wordt de Côte Roannaise beschouwd als onderdeel van de Loire waarvan het centrum op bijna 500 km afstand gelegen is. Dat is alsof je Parijs een onderdeel van Zeeland maakt. Een onontdekt stukje niemandsland! 

SERVEREN – De wijn bevat weinig tannine dus op een warme dag mag de wijn prima een half uur in de koeling. Met nadruk op mag, want het hoeft niet. 

Lamsgehaktballetjes met labneh uit de keuken van Culy.nl

Een bordje vol kleur: dat is nog een understatement als je naar deze lamsgehaktballetjes met labneh, granaatappel en munt kijkt. Lekker, toch? Serveer er wat Turks brood bij of een eenvoudige (rijst)salade en je zit helemaal gebakken.